1月份种植的蔬菜:这个月要播种和种植12种作物

知道一月份最适合种植的蔬菜意味着你可以确保你的园艺年有一个最好的开始。这个月有一种巨大的期待感，因为我们期待着今年我们希望种植的那些可爱的作物。现在是时候总结一下我们去年学到的东西了，确保我们既高效又有冒险精神——更不用说在作物选择和种植空间方面取得成功了。

虽然你认为此时此刻外面很安静是可以理解的蔬菜种植日历如果你想以正确的方式启动你的许多成长项目，那么没有时间可以浪费。你可以在一月份开始做很多事情，为春季到秋季的一系列厨房经典美食和令人垂涎的异国美食打下基础。所以别再拖延了——动手吧，在装有加热繁殖器的玻璃下播种，在室内种植灯，或者在室外种植冷框架和隧道。买个体温计，把窗户擦干净，促进你成长的潜力。

我们希望我们能给你的厨房花园带来很多灵感。按照我们的建议，兴致勃勃地开始新的一年吧——你将保证几个月的盛宴。从红薯到巧克力辣椒，我们为你选择了很多你现在需要优先考虑的蔬菜。所以，像你想要的那样开始新的一年吧——并为此而成长!

1月份种12种蔬菜，开启新的一年

在短短几周内，温暖的窗户和阳光充足的架子等覆盖区域将变得非常珍贵。每一个可用的空间都有可能塞满细胞托盘和繁殖工具。然后将是一段紧张和持续的活动，在所有领域，随着植物盆栽，搬迁和更换，在繁重的轮换，直到5月及以后。现在，提前播种会给花椰菜和块根芹等成熟较慢的作物带来额外的优势，而在1月份这几个安静的星期里播种哈瓦那辣椒将有助于确保它们达到最高温度。

你也可以从小说开始厨房花园的想法就像在冷框中腌制一样，为今年早期的番茄和茄子保留宝贵的温室角落。所以，如果你正在寻找一月份种植的关键蔬菜，继续往下读吧!无论你喜欢绿叶蔬菜还是香蕉形状的球茎，我们的必种指南都能给你指明正确的方向。

1.紫色的婆罗门参

(图片来源:Nic Hamilton / Alamy)

如果一想到吃一种被称为“紫山羊胡子”的东西似乎有点牵强，我们建议你重新考虑一下。紫丁香(Tragopogon porrifolius)是一种花园的启示，它既有野花的优雅观赏魅力，又有巨大的种植潜力，还有甜糯的主根。它是最好的低维护工厂你可以在这块地里种植，这是1月份种植的必备蔬菜之一。这些手指形状的根还有其他有趣的名字，包括耶路撒冷星、杰克上床和蔬菜牡蛎，之所以叫这个名字是因为它独特的味道。

salsify来自地中海地区，性情随和，自食其力。如果你知道如何种植胡萝卜至于欧洲防风草，也没有什么可怕的惊喜。你所需要的只是一个温暖的、阳光充足的地方和一个浅的、多沙的、排水良好的、没有石头的土壤，这样扩张的踢踏根就有了漫游的空间。确保你给作物足够的土壤深度，并保持无杂草。salsyfy植物是其中的一些最好的蔬菜是种植在高台上的在大容器里也能茁壮成长。从1月开始在玻璃下发酵，意味着已经生长成熟的植物一旦移植到花园里，就能享受到它们渴望的大量春天的新鲜。

作为业余园艺的蔬菜专家露西·张伯伦(Lucy Chamberlain)建议，最好播种新鲜的腊肠种子，因为它们只能存活几年。可以尝试的品种包括“Scorzobianca”和“Sandwich Island”。播种后120天收获——是的，你可以吃这些花!

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2.卷曲的欧芹

(图片来源:加里·伦诺克斯/阿拉米)

卷曲的欧芹曾经被认为是一种纸质的装饰，但由于其独特的辣味和强劲的生长习性，它正在享受烹饪的复兴。虽然种子在冬天发芽需要更长时间(4 - 6周)，但一月份是一个很好的时机欧芹生长因为它可以在时钟或冷框架的凉爽庇护下生长，也可以在温室或阳光明媚的窗台上的大锅中生长。克里斯·博纳特园艺表达(在新标签页打开)观察，只要你能找到一个轻微阴影的地方，这是一个理想的作物晚冬播种。

克里斯说:“它只是需要耐心来生长，因为种子需要一个多月才能发芽。”克里斯补充说，你还需要确保堆肥保持湿润，每隔几周添加液体饲料，特别是在容器中生长的作物。确保你的植物每天接受至少6小时的阳光照射。这种既漂亮又可食用，富含铁和维生素C，当植物足够大时，可以在更大的花盆中种植。如果在夏天搬出，卷叶欧芹是其中一种胡萝卜的最佳伴侣植物和她一起快乐地成长细香葱芦笋、大蒜和洋葱。

由于其浓密的叶片质地，卷欧芹是一种在你的花园里种植最好的草药在凉爽的月份，因为它更耐寒，不容易腐烂。比较好的品种包括紧密卷曲的“冠军苔藓”，有触感的“弗里斯卡”和卷曲的“阿芙罗狄蒂”。

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3.茄子(茄子

(图片来源:萨顿斯)

光滑的，有光泽的和圆形的茄子，或茄子(茄属植物melongena)，在我们的一月蔬菜种植清单中，这是一个引人注目但又容易上手的条目。这种美丽的植物在中国和印度种植了1500多年，是维生素B1、钾和叶酸的绝佳来源。以前是慕斯卡和巴巴加努什的主要原料，你可以长茄子在不同的生长条件下。它所需要的只是一个温暖的地方，阳光，潮湿的堆肥和均衡的肥料。

茄子是需要耐心的，因为它是一个慢启动，这就是为什么一个好主意开始你的1月。正如克里斯·邦内特(Chris Bonnett)所说，“越早种植越好。找一个有阳光的地方，把它们放在里面，直到霜冻的危险过去。为了达到结实丰满的完美效果，这些作物在加热的温室里生长得最好。当你满足于在地下蓬勃发展时，你会发现一些茄子的种类还会蓬勃发展与创新吗容器园艺理念，只要它们成熟时得到良好的支撑和木桩。然而，如果在地里生长，它们会产生一些番茄的最佳伴侣植物和辣椒。

虽然深紫色很容易买到，但你也可以尝试白色、绿色和条纹的颜色。值得尝试的品种包括高产的“长紫色”，容器友好的“卡贝里”，传家宝“黑骏马”和早期种植的“赚钱者”。

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4.块根芹

(图片来源:Zuzana Gajdosikova/Alamy)

它可能不会赢得任何选美比赛，但块根芹是一种烹饪的启示，也是最通用的蔬菜之一。它是芹菜、茴香、核桃和大茴香的杂交品种，它那缠结的肿胀的根看起来杂乱无章，但它那酥脆的坚果状包裹却能让人精神焕发。正如露西·张伯伦(Lucy Chamberlain)所指出的:“块根芹喜欢滋润、酥脆、营养丰富，它给耐心的园丁带来了丰厚的回报和浓郁的味道。”

植物学上称为芹菜graveolensvar。rapaceum(俗称“球形芹菜”)，块根芹并不难种植——只是需要时间!由于发芽缓慢和生长季节长，你现在应该播种到浅盆里，保持堆肥的湿润。防止寒冷，自由灌溉，因为生长在夏季加速。保持土壤的肥沃和湿润，因为作物生长，浇水和施肥覆盖为最好的回报而努力。从9月下旬开始采摘，在地下放置更长的时间，以获得更浓郁的风味。试试“君主”，“雪花石膏”，“王子”和“火星”。块根芹是一种很好的伴侣植物球芽甘蓝芹菜、生菜和葱。

的粉丝同伴种植应该与西红柿、菠菜、豌豆和豆类一起生长。块根芹可以保存8个月。所以它可能不太好看，但绝对值得收藏!

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5.藜麦

(图片来源:Robert Biedermann / Alamy)

对于无谷蛋白的园丁来说，储存富含蛋白质的种子和谷物是至关重要的。所以如果你还没有尝试过，让今年成为你种植华丽蓬松藜麦的一年吧。正如露西指出的，藜藜麦仅从几株植物中就能获得巨大的收获，所以你的商店橱柜里会有几个月的库存。和春天在室外播种一样，你现在也应该开始隐蔽播种，把它们种在阳光充足、避风的地方，直到它们可以安全移出。这些都是种子收获和嫩而快熟的叶子的绝佳植物。

以前是采食者的最爱，这些作物由可食用的杂草有紫色、品红、铜色和金色等颜色可供选择。受欢迎的品种包括“最亮的彩虹”和“樱桃香草”。Chris Bonnett建议在室内播种，并放置在植物灯下或阳光充足的窗户旁。克里斯说:“这是一种很容易在凉爽季节种植的作物，种子不需要埋得很深。”“藜麦最初生长缓慢，但会迅速生长，可以长到两米高。“将这些作物移到户外，并保持在潮湿、排水良好的土壤中，这些作物是最有益的。大蒜的最佳伴侣植物，薄荷和豆子。偶尔用木桩、护根物和水进行支持，直到种子发芽。

植物从相似的叶状基部长出密集丛生的花穗菠菜，这些尖穗构成了作物的基础。播种后90-120天收获，将穗穗挂在通风的地方，等待种子(“假谷物”)干燥。露西建议剥去外壳，放在罐子里。在塔博勒色拉、沙拉和粥中使用这些充满活力的蛋白质之前，浸泡一夜，沥干水分。

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6.白色的菜花

(图片来源:Gabor Havasi / Stockimo / Alamy)

享用本土花椰菜的坚果和松脆的收获，是一个从年初开始的过程，一月份会有一些深思熟虑的种植。非常早期的品种最好具有较长的生长期，在此期间可以增强丰富纹理的小花和广泛的根系。对于那些想要种植花椰菜（芸苔属植物oleracea)，最亮的白色品种最好在1月播种，以赶上高峰。在玻璃下播种，早期品种在寒冷的框架或温室中舒适地生长。正如克里斯·邦内特指出的那样，现在抢先一步意味着你可以充分利用花椰菜渴望的凉爽月份。

克里斯说:“花椰菜需要持续的低温，再加上富含肥料的肥沃潮湿的土壤。”这些冷季芸苔属植物还需要大量的光线来形成叶子层，以保护酥脆的凝乳。在玻璃下开始，你可以在幼苗还相对新鲜的时候在阳光充足的地方种植，这样可以稳定地生长。添加一些腐烂的肥料可以促进植物的生长，覆盖可以保持地面的凉爽和潮湿。一起成长花茎甘蓝还有花椰菜，填满空间越来越多的萝卜速作甜菜根，可以在成熟茎需要空间之前拔除。根据品种的不同，在3 - 4个月收获，此时小麦头饱满结实。

虽然你可能听说花椰菜很挑剔，但一月播种有充足的时间、空间和温度，使它们成为冬末春初种植的最佳蔬菜之一。“Snowball”是一个很好的全方位早期选择，但如果你想扩大你的疯狂视野，也有“Snow Crown”、“Earlisnow”和“Clapton”。

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7.香蕉青葱

(图片来源:sutton Seeds)

对于那些想在一月份种植蔬菜的人来说，建议很简单——吃根香蕉!香蕉葱就像无处不在的洋葱的姐妹。这些外形酷似鱼雷的珍宝味道温和，易于种植(洋葱)，从装饰性的粉色戒指“Simiane”，到AGM冠军超长戒指“Longor”，再到辛辣的紫色戒指“Griselle”。甜而简单，它们为时尚的烤串，以及经典的法式洋葱汤和动态的季节性沙拉增添了松脆和个性。

有人想知道吗种植洋葱会发现这种作物是传统刺激性植物的愉快替代品。这是其中之一最容易种植的蔬菜如果你遵循一些简单的步骤。现在就播种洋葱种子，在种植之前在玻璃下的额外时间对根的生长和最终的风味有神奇的作用。用种子种植的青葱不太容易抽苔。只要保持无杂草，并在湿润、排水良好的土壤中充分浇水，一旦它们被移到室外的凸起的苗床或蔬菜边界。夏天加一点硫酸钾可以让你的香蕉更健康。

这个葱是一种羽衣甘蓝最好的伴侣植物和甜菜根、西红柿和胡萝卜一起快乐地生长。它们在任何上一年种过黄瓜的地方都长得很好。

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8.四季豆

(图片来源:Irina Naoumova / Alamy)

无论你喜欢的是质朴的攀登者还是茂密的侏儒，法式豆(菜豆)是一月种植的最佳蔬菜之一。考虑到可供争夺的品种数量和连续播种的时间相对较长，尽快在室内种植一些是有意义的。大家都知道如何种植法国豆它会告诉你，如果你合理地调整品种，并给它们适当的生长空间，就有可能享受几个月的彩色作物。

在矮豆和攀爬豆品种方面，你的选择太多了。紧凑的黄色“Sonesta”和紫色容器最爱的“Amethyst”特别适合室内早期生长。矮秆品种在短时间内产生豆荚，并受益于早播和晚播。但是没有什么能阻止你开始种植奶油扁荚的“金门”、铅笔荚的“蓝湖”或红色斑点的“博洛托Lingua Di Fuoco Nano”咖啡豆，现在可以在春天移植了。

如果得到适当的支持，攀爬豆是各种疾病的好伙伴提高花园床的想法在温暖的月份，你可以尝试各种各样的美食。我们所需要的只是排水良好、易碎的土壤或大容器，这样我们就可以尽情享受法式连接了!

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9.甜土豆

(图片来源:Jason Lovell / Alamy)

一种比普通土豆更美味、更有营养的替代品?你没听错，还有红薯(番薯甘薯)是最值得在一月种植的蔬菜之一。无论你喜欢红皮肤的加勒比人还是软橘色的美国人，早点开始新年都是关键如何种植红薯-所以不要拖延。选择“Bonita”、“Georgia Jet”、“Beauregard Improved”、“Erato Orange”和“O’Henry”，就能从较温和地区的土豆中获得最大的收获。

从技术上讲，你在一月份要做的是把一个块茎放在温暖、潮湿、有砂砾的堆肥或沙子里。有机蔬菜专家Bob Flowerdew解释说:“把它放在温暖的地方，它很快就会发芽。当枝条长到手指长度时，就可以把它们摘下来，放在温暖、光照的地方。随着它们的生长，鲍勃建议使用大容器和拐杖。用右手攀缘植物支架你的前途无量!

当你的红薯生长时，你可以把它们放在室内，也可以在室外试试运气——只要有合适的棚架和训练，你的植株的拖茎就会茁壮成长。放在大盆里，秋天盖上盖子，以延长生长期。还有什么比这更甜蜜的呢?

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10.羽衣甘蓝

(图片来源:Maria Bedacht/Alamy)

如果你从未听说过我们名单上的下一个条目，现在是你认识的机会。富含维生素A, C和K，铁，钙和锰，羽衣甘蓝(芸苔属植物oleraceavar。冬青)也有助于降低有害胆固醇。如果你愿意的话种植白菜，你会享受到这些营养丰富的动物光滑的扇形叶子，非常适合炖菜或蒸菜。

早期建造这些巨型作物的部分想法应该是不言而喻的:建造这样可爱的大型绿叶食物需要相当多的时间。知道如何种植羽衣甘蓝这些植物也喜欢在阳光充足的地方生长。尽管如此，它们仍然能忍受温暖和寒冷的天气，只要土壤湿润、肥沃、排水良好，它们就可以在各种土壤类型中种植。羽衣甘蓝是其中的一部分土豆的最佳伴侣植物与鼠尾草、莳萝和芹菜一起种植也很好。

确保它们有足够的空间(和土壤深度)来生长，并允许12-14周达到成熟。这些漂亮的绿色蔬菜从种子开始在室内种植，当它们长出三片真正的叶子时就开始种植。我们推荐“F1 Sweetie”，高产的“Flash”和甜甜的“Teddie”。

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11.温室番茄

(图片来源:Graham Corney / Alamy)

也许不用多说，西红柿在我们一月份种植的蔬菜清单中是必不可少的。有这么多品种可以探索，如果不尽快尝试种植一些卧底作物，那基本上是不礼貌的。一个温暖的温室是你了解的门票如何种植西红柿-只要你能调节好你的新鲜水果的温度和适度的空间，剩下的就是孩子的游戏。

现在就开始尝试不同的品种(或连续播种一个品种)，以获得温室作物的高产。如果你想不出什么好主意，这里有丰富的樱桃“甜百万”、多汁多肉的牛排“托曼德”和令人愉快的独特的“亨氏1350 Souper Tomato”。正如露西·张伯伦所指出的那样，温室里的西红柿发芽迅速而强劲:一些浇水充分的种子堆肥就够了。一旦第一个花桁架出现，种植在温室的土壤，盆栽在大盆或生长袋，或挂在篮子里，如果空间允许。这些作物和萝卜一起茁壮成长，罗勒生菜和香葱。

即使是在狭小的空间里，你也会在玻璃下收获很多收获，而且你还会降低枯萎的风险。只要选择最佳迷你温室当水果出现时，添加一些高钾饲料，随着天气变暖，注意通风。

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12.哈瓦那辣椒

(图片来源:Botastock Images/Alamy)

如果你一月份要种植的蔬菜清单上不包括这些活泼的酱锅，我们劝你重新考虑一下!自从15世纪欧洲僧侣的味蕾被辣椒逗乐以来，辣椒就在厨房花园中开辟了一条道路。虽然你可能已经种植辣椒在美国，喜欢热的habanero(西班牙语，意为“来自哈瓦那的”)是它的主打品种。

这些紧凑的农作物(辣椒)是完美的，如果你想在花盆里种植蔬菜——而且越早播种越好!早期种植哈瓦那辣椒是关键，因为它们成熟缓慢，需要足够的时间来达到工业水平的热量(作物的温度在14万至40万斯高维尔指数之间)。躲在容器里是最好的锻炼方式。正如克里斯·邦尼特(Chris Bonnett)指出的那样，它们是寻求关注的人，但需要长时间的照顾、定期的温暖、耐心的浇水和带有烟熏和水果味道的清淡海藻饲料。

在温室或多孔隧道里，哈瓦那作物生长在各种各样的色调中:原子红、甜橙、酸黄、热巧克力。从现在开始，它们将在7月开始结果，并在整个秋季持续种植。所以，对于那些令人难忘的感觉良好的多年生植物来说，现在就启动繁殖器，开始这些炙热的植物吧!

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在一月的地块上我还能做些什么?

(图片来源:Pollen Photos/Alamy)

• 对于任何想要种植草莓在美国，1月是开始强制早收的好时机。诀窍是挑选早熟的品种(“克里斯汀”(Christine)、“Honeoye”(Honeoye)或“活力”(vitality))，在花盆里种植。在经历了冬天的寒冷之后，在温暖阳光充足的温室或温室里继续生长。当花朵在3月开放时，用手轻轻撒上灰尘，以帮助授粉。从四月中旬开始准备采摘吧。
• 如果你还没有，现在是时候开始聊块茎了。有人知道吗如何种植土豆我会告诉你这是土豆成功的关键。选择“种子”土豆，如“火箭”、“斯威夫特”、“玛丽丝·巴德”和“克里斯特尔夫人”。选择最早的，它们准备在5月升空。将“玫瑰”一端放在鸡蛋盒中。选址在光线充足且无霜冻的地方。在几周内，嫩芽就会出现。
• 现在开始种大蒜还不晚，可以把春丁香种在玻璃花盆里。如果你想的话种植大蒜关于质量，一个关键的原则是避免种植超市里的丁香。坚持春季种植的品种，如“索伦特怀特”和“默斯利怀特”。在4英寸(10厘米)的罐子里装满多功能花盆，每个罐子里埋一颗2英寸(5厘米)深的丁香。浇水，沥干水分，放在温室里。一旦土壤变暖，植物就可以到室外了。
• 为什么不开始呢越来越多的大黄比邻居早几周?现在把花盆放在大黄床上，你可以在3月份早些时候拔茎。使用早期品种，如“Timperley early”或“Hawke’s Champagne”，并在原地覆盖植物。如果你没有强力锅，旧烟囱锅和陶土茶托也可以。那么你所需要的就是黑暗和一点耐心——很快，多汁的粉红色嫩芽就会属于你!