如何种植冬季芸苔:关于卷心菜、花椰菜、羽衣甘蓝、芽和发芽的专家建议

跟随我们的指导，如何种植冬季芸苔，这些耐寒的蔬菜保证能让你度过寒冷的月份

(图片来源:Alamy)

通过詹尼高尔丁

发表2021年6月2日

花点时间学习如何种植冬季芸苔将是值得的。我们知道有时很难提前几个月考虑，尤其是当你开始收获辛苦劳作的果实(和蔬菜)时。但是按照我们的指导来种植这些厨房的中坚力量，以后你会感谢我们的。

适合较冷的温度，并在较瘦的月份达到它们的巅峰，冬季芸苔属覆盖了很多基底，在你的花园中为它们的位置努力工作——而这一切都很容易。无论你的口味是厚实的花椰菜、紫色的嫩芽还是华丽的脆皮萨伏伊，这里都有能满足每一种口味的东西。开始都很简单。

把这些作物称为你的经典作物吧:它们从来不会让你失望。冬季卷心菜和花椰菜、豆芽、羽衣甘蓝都是其中的一部分芸苔属植物oleracea冬季蔬菜组。当你的厨房花园的其他部分放缓或出现问题时，这些营养丰富的烹饪可靠性就会发挥作用。它们所需要的是生长的空间，充足的水分，以及肥沃的床或深盆基础。

在这里，我们将向你展示如何种植冬季芸苔的简单播种、种植和收获秘密，这样你就可以在未来凉爽的月份里拥有丰富的郁郁葱葱的多叶作物。此外，你还可以在我们的指导下找到如何种植另一种厨房最爱的蔬菜如何种植大蒜．

我应该尝试哪种冬季芸苔?

如何种植冬季芸苔:冬季收获的芸苔包括球芽甘蓝和萨伏伊卷心菜 — *在这个寒冷的季节里，有很多种类的作物，从脆脆的萨伏伊到坚果芽甘蓝*

如果你想知道如何种植冬季芸苔，第一个惊喜是这个群体是多么庞大。总之，这些耐寒的蔬菜提供了凉爽季节收获的主要推动力，在风味和营养方面都有强大的冲击力。但作为一组独特的作物，它们也有一些鲜明的对比。

就基本外观而言，卷心菜和花椰菜的茎相对较短，较粗。卷心菜的“头”是由叶子变宽并向内弯曲形成的，形成一个紧密的心。花椰菜凝乳是由这根短茎上的数千个芽组成的。相比之下，球芽甘蓝和紫芽甘蓝的茎长。芽扣是增大的叶芽，芽扣发育为长开花侧芽。

也就是说，这些蔬菜的种植和护理有很多重叠之处。我们将概述播种、种植和照顾它们的基本知识。我们还将指出需要进一步照料的特定作物。

1.冬天的白菜

如何种植冬季芸苔:冬季卷心菜品种Savoy Wintessa — *“Wintessa”是一种冬季卷心菜品种*

卷心菜是冬天必不可少的绿叶蔬菜，但这并不意味着它们只是绿色的。一些冬季卷心菜(如“Marabel”)有活泼的红色和紫色色调。开放或尖头，它们的耐寒性各不相同，从吱吱作响的皮革叶子丹麦球头到更薄的皱切萨伏伊品种。

冬天用来做汤很不错，但拌在凉拌卷心菜里生吃也很棒。试试“一月国王3”，“温特萨”，(萨伏伊)“苔原”，“马拉贝尔”和“凯尔特”。

请参阅我们的指南如何种植卷心菜欲知详情。

2.冬天花椰菜

如何种植冬季芸苔:冬季花椰菜 — *冬天的花椰菜有一些光彩夺目的颜色，就像这个罗马品种一样*

它可能因难以种植而在园丁中享有声誉，但如果你计划得当，冬季花椰菜可能是你尝试过的最有价值的作物之一。一簇簇奶油白色凝乳的诱惑绝对是冬天的温暖。然而，也有充满活力的黄色、绿色和紫色的新品种来挑逗味蕾——它们看起来很棒花圃的想法还有边界问题。试试《罗曼史》、《白鲸》、《爱国者》、《凯旋》。

你也可以找到答案如何种植花椰菜和我们的导游一起。

3.羽衣甘蓝

如何种植冬季芸苔:羽衣甘蓝品种Cavolo Nero — *卷羽衣甘蓝'Cavolo Nero'是一种令人印象深刻的高大的冬季芸苔科植物*

最优秀的超级食物，羽衣甘蓝(或borecole)本质上是一种野生卷心菜，如果你正在考虑如何种植冬季芸苔，这是一个很好的尝试。它的叶子优雅地垂在高大的茎上，成熟的植物看起来像巨大的烛台。

有褶边的“卷叶”品种非常有吸引力，适合大型动物容器园艺理念同时也点缀着整个情节。尽管它们以苦味著称，但新品种也非常甜美，易于维护，耐寒。试试“卷曲的小矮人”，“猩红”，“红堡”，“尼罗·迪·托斯卡纳”(黑色托斯卡纳)，“温特伯”。

请参阅我们的指南如何种植羽衣甘蓝获取专业的种植技巧。

4.球芽甘蓝

如何在防护网中种植冬季芸苔:布鲁塞尔芽品种蒙哥马利 — *布鲁塞尔芽品种“蒙哥马利”，生长在保护网内，由木桩支撑*

虽然球芽甘蓝永远与(可能是不幸的)圣诞晚餐联系在一起，但它出人意料地多才多艺——而且富含维生素C。

选择好你的品种，你可以选择这些坚果纽扣美女一直到二月。新的品种包括短茎品种，不太容易在地块上倒下。试试:“纳尔逊”，“博斯沃思”，“福斯塔夫”，“特拉法加”，“惠灵顿”。

查看更多关于如何种植球芽甘蓝和我们的导游一起。

5.紫芽西兰花

如何种植冬季芸苔:收获时紫色发芽的西兰花 — *切一切再来——充满活力的紫色花椰菜可以让你收获好几周*

对于任何学习如何种植冬季芸苔属的人来说，这种芸苔属(通常是紫色的，但也可以是白色的)是一种收获季节很长的作物。

由于其大量的维生素含量和高水平的叶酸，它的作物是丰富多彩的集群是高营养的。有早期和晚期的品种可供选择。

试试“早发芽的鲁道夫”，“红箭”，“晚紫色发芽”，“白星”，“红葡萄酒”。

6.Kalettes

如何种植冬芸苔:收获时的冬芸苔 — *甘蓝是两种冬季十字花科植物:羽衣甘蓝和豆芽的杂交*

这种奇怪的杂交冬季芸苔属植物来自泽种子(在新标签页打开)介于甘蓝和豆芽之间。它精致地捆绑在一起，开放的叶子包裹有红色和绿色的混合，有一种温和的坚果味。这种植物可以长到2英尺(60厘米)高，像豆芽一样，可以从木桩中受益。

试试“秋星”、“槲寄生”、“雪花莲”，或者三者的混合来延长种植季节。

什么时候种植冬芸苔

如何种植冬季芸苔:在花盆中种植矮绿卷曲羽衣甘蓝 — *虽然成熟的植物喜欢凉爽的气候，但要确保幼苗有温暖的土壤和堆肥来生长，就像这种“矮绿卷曲”羽衣甘蓝*

关于如何种植冬季芸苔，要记住的主要事情之一是它们成熟得很快。你需要考虑到足够的时间来观察这些植物到冬季收获。按照你的品种的种子说明来做。

一般来说，当掌握了如何种植冬季芸苔时，在4月至6月之间播种，然后在6月至7月种植。当你的酷作物安静地生长时，你可以用夏天收获的豌豆、豆子、西红柿和西葫芦来分散你的注意力!来了解更多如何种植西葫芦，阅读我们的指南。

请记住，冬季芸苔类植物喜欢在温暖的土壤中生长，在凉爽的天气中生长:将其作为播种和生长的基础。坚持在4月到6月开始。你可以提前开始一些品种，只要你保持温暖的播种条件(在玻璃下)。如果你认为现在播种为时过晚，也并非一切都完了:你仍然可以从可靠的供应商那里种植插头。

冬天的白菜:4 - 5月播种，6 - 7月移栽。
冬天的白菜花:5月播种，6月下旬- 7月播种。
豆芽:3月上旬- 5月播种，5月中旬- 6月上旬移栽。
羽衣甘蓝:3 - 6月播种，5 - 6月种植。
发芽:3月播种，冬季收获;4 - 5月播种，6 - 7月移栽，1 - 3月收获。(对于一些较晚的品种，你可以在6月播种。)

早熟品种和晚熟品种都值得种植。这样一来，芸苔属的种植时间就更长了。这也是一个明智的保险策略，以防某个品种由于某种原因无法发芽或成熟。

想在冬天开始种植一些多叶作物吗?我们的指南冬天种生菜向你展示如何开始做冬季沙拉。

如何种植冬芸苔

如何种植冬季芸苔:在可堆肥的花盆中种植花椰菜幼苗 — *在种植像这些“凯旋”花椰菜这样的冬季芸苔类植物之前，要考虑一下地面条件*

尽管我们考虑的是一组具有独特特征的多样化蔬菜，但学习如何种植冬季芸苔是相当容易的——真的!在你开始之前，稍微考虑一下土壤，做好相应的准备。

土壤条件很重要，因为芸苔需要牢固的种植。它们喜欢安全，尤其是那些高大的羽衣甘蓝和甘蓝品种。松散的土壤会使植物摇摆、倾斜，甚至更糟。如果你在种植前挖土，确保地面不会太“松软”。在你下地之前，让你的脚轻轻站稳可能会有帮助。
这些植物根系发达，水分供应是高产的关键。土壤肥力也很重要，尤其是对卷心菜和花椰菜。在土壤中添加一些花园堆肥或腐烂的肥料，以缓解压实和提高沙质土壤的保水能力。你可以找到如何堆肥在我们的指南中。
冬天的芸苔喜欢氮。在种植前，在土壤顶部8英寸(20厘米)处挖一层高氮肥料。(一定要在9月份补充更多的氮含量。)对于羽衣甘蓝来说，撒上几把鱼血和鱼骨对地面有好处。
如果你的土壤是酸性的，你还需要添加石灰——尤其是紫色芽和羽衣甘蓝。一般来说，冬季芸苔属植物更喜欢偏碱性的土壤。如果你不确定你有哪种土壤，我们的土壤类型指南会有所帮助。如果土壤是中性的，卷心菜是可以种植的。中性pH值的豆芽也很好，但最好是pH值为7或更高(如果pH值低于6，可以加石灰)。

如何在室内播种冬芸苔种子

如何种植冬季芸苔:将芸苔播种成模块 — *如果冬季开始在室内种植芸苔，将其播种到模块或可堆肥的花盆中*

在隐蔽的模块中播种可以防止蛞蝓和跳蚤甲虫，这两种甲虫都喜欢芸苔类幼苗。在温室或类似的掩体下保护，你也会得到更好的涌现。更多信息在温室里种什么每个月，请参阅我们的指南。这些幼苗可在6 - 7月移栽，根系不受干扰。

在每一模浇水充分的种子堆肥中播种一到两粒种子。对于紫色芽和冬天的花椰菜，多用盆栽堆肥是很好的，你可以用3英寸(8厘米)的花盆代替。在顶部撒上一层细碎的堆肥，将花盆或托盘放在浅水中直到潮湿。

在15-18˚C(59-64˚F)的繁殖箱中，冬芸苔将在7 -10天内发芽。花椰菜和紫色芽都喜欢21-27˚C(70-80˚F)的高温。羽衣甘蓝的发芽温度范围很广，从5°C到30°C(41-86°F)。

削薄以留下最强壮的幼苗。从传播器中移除。放置在温度较低、光线较浅的地方，直到它们长得足够大，可以种在室外。根据品种的不同，这可能需要5 - 6周的时间。

如何在室外播种冬芸苔种子

如何种植冬芸苔:室外播种冬芸苔种子 — *如果在室外播种，要么直接播种到生长地点，要么使用苗床来育苗，然后移栽到最终位置*

播种芸苔的传统方法是在室外的苗床中，然后将幼苗移植到最终的位置。这对大白菜和花椰菜品种很有好处。如果你已经准备好土壤，这种方法是很好的。记住，虽然植物在凉爽的气候中茁壮成长，但冬季芸苔需要相对温暖的环境才能成功发芽。

如果你有空间，你可以直接播种到最后的空间。对于卷心菜，根据品种的不同，种子间距为12-18英寸(30-45cm)。钻半英寸(1厘米)深，然后薄地播种。对于花椰菜，播种深度为2厘米，小品种播种间距为6英寸(15厘米)，大品种播种间距为24英寸(60厘米)。

为了得到紫色的芽，播种三粒种子，每隔一英尺(30厘米)，种子深2厘米。当秧苗大到可以处理时，每隔30厘米就可以细到最壮的部分。播种半英寸(1厘米)深的种子，每行间隔15厘米(6英寸)。(幼苗3英寸/8厘米高时较薄。)对于羽衣甘蓝种子，它有助于在土壤中挖出1厘米深的沟槽，然后每隔6英寸(15厘米)薄地播种。

在所有情况下，一旦你播种了你的冬季芸苔属种子，用土壤轻轻地覆盖它们，并确保它们浇水充足。

最好在最后的位置播种，以免打扰根部，但如果空间紧张，也可以在其他地方播种，当幼苗大到足以安全处理时移植。这取决于你播种时的可用空间。你可以找到更多关于如何移植幼苗和我们的导游一起。

如何种植冬芸苔

知道如何种植冬季芸苔很大程度上与时机有关——利用夏季作物升起时释放出来的空隙。随着空间在地块上的恢复，从室内或苗床开始移植秧苗很容易，或者以栓子的形式移植。理想情况下，植株应该有3英寸(8厘米)高;西兰花发芽需要5英寸/12厘米。

播种后六周左右可以移植。卷心菜、花椰菜、羽衣甘蓝和紫色发芽的植物在移植到它们最终的生长位置之前应该有5到6片真叶。理想情况下，豆芽需要7片真叶，在种植到生长期之前，应该大约4-6英寸(10-15厘米)高。

如果一开始是在花盆里种植幼苗，把每个芸苔从花盆里翻出来，稳稳地种在地里。根据你的种子包或插头供应商提供的间距建议种植。对于大白菜、萌芽和花椰菜品种来说，间隔可以是3英尺(1米)。一般情况下，间隔12-20英寸(30-50厘米)的盆栽(幼苗间隔2英尺/60厘米会更好)。

把移植物固定好，然后彻底浇水，帮助它们生根。它也可能有助于撒上良好的一般肥料，如鱼血和鱼骨，特别是紫色发芽品种。对于所有的冬季芸苔，不要忘记浇花栽植好后。

重要提示:如果种植时环境干燥，用大量的水填满种植孔，将植物“浸入”。在加入土壤之前，在这个洞里灌水几次，这样植物就有足够的水分。

给冬季芸苔属植物加网

如何种植冬季芸苔:用网保护种植地点以防止害虫 — *用一些保护性的网或类似的东西把你的冬季芸苔遮盖起来，以防止鸽子和卷心菜白等害虫*

学习如何种植冬季芸苔的一个关键部分是确保你的植物在地下后得到保护。这意味着用细网(5毫米或更少)遮盖植物，以防止木鸽和防止白菜白产卵。要特别注意不要让树叶碰到网。用藤条支撑网，顶部是倒置的陶土花盆。

你也可以用铝制支架来固定蔬菜笼子。为了计算一个笼子需要多少网，在种植场地的长度和宽度上加上4.5英尺(1.4米)，以考虑高度。每隔1.5英尺(半米)用钉子固定在地面上。

在哪里种植冬芸苔

如何种植冬季芸苔:大型羽衣甘蓝品种Scarlet有足够的种植空间 — *像甘蓝'Scarlet'这样的大型冬季芸苔品种需要足够的空间来种植*

为了确保你成功地学习如何种植冬季芸苔，首要考虑的是空间。一些羽衣甘蓝、芽甘蓝和球芽甘蓝品种可以长到几英尺高，而较大的卷心菜和花椰菜可以长到巨大的比例。

芸苔属植物一般生长在轻质沙质土壤上。有些品种是耐旱的，特别是那些叶子较灰的品种，但确保你有一个有效的灌溉系统是明智的。检查你是否有容易接近的水屁股或类似的东西，以保持它们充分浇水。

卷心菜和花椰菜最好生长在阳光充足、荫凉、肥沃的中性碱性土壤中。希望你已经遵循了我们的土壤准备指南，但随着植物的生长，要密切关注地面状况。确保土壤牢固而不松动。
豆芽也需要一个坚固、肥沃的地方，并能躲避强风(建议用木桩)。它们在阳光或阴凉处都长得很好。抱子甘蓝的叶子较少，所以考虑一下可以在它们周围种植的快速生长的作物。这个过程被称为插种。莴苣、瑞典菜和萝卜都是很好的伴生植物同伴种植更多关于有益植物组合的指南)。
羽衣甘蓝能耐受大多数条件，除了积水的土壤和过多的阴凉处。确保土壤湿润，排水良好，牢固，这样植物就安全了。
紫色发芽的植物喜欢充分的阳光，但在较冷的条件下生长得更好——过多的热量有过早播种的风险。然而，它们很耐寒，可以承受低至-12°C(10.4°F)的温度。同样，合适的庇护所和/或木桩是成功的关键。它们喜欢肥沃但排水良好的碱性土壤。

最后一个关于种植地点的注意事项:不要连续两年在同一个地方种植。即使你种植的是芸苔科的不同成员，这条规则也适用。选择一个不同的地方，以避免根部疾病的风险。芸苔属植物在以前种植豆类和豌豆的地方茁壮成长，因为这些植物会在地下留下大量的氮。

想在酸性土壤中种植一种冬季蔬菜吗?请参阅我们的指南如何种植韭菜学习如何培养这个冬天的温暖。

如何照顾冬季芸苔

如何种植冬芸苔:覆盖冬芸苔以保持水分 — *这些紫色的花椰菜幼苗已经被海藻覆盖，以帮助保持土壤中的水分水平*

当你学习如何种植冬季芸苔时，你会发现，一旦它们建立起来，它们就会成为地块上容易相处的植物。然而，作物产量与叶子有关(豆芽除外)。每隔几天大量浇水(干旱的时候更多)。确保根区浸湿。

除了偶尔的液体饲料，在9月初用富氮饲料(如Growmore)补充氮含量。你可以一个月做一次。每月使用鱼血和鱼骨对嫩芽有益。每八周施用一次，用于冬白菜的生长和发芽。

将羽衣甘蓝、嫩芽和发芽植物上发黄的叶子去掉，以预防疾病。明智的做法是用手去除豆芽和紫芽，注意不要打扰根部。人工除草也会使卷心菜床受益，这样植物就不会因缺乏营养而喘不过气来。这里有一些建议如何去除杂草在我们的指南中。

花椰菜凝乳在发育过程中需要保护。把上面的一些叶子折在上面。在深秋这样做可以防止霜冻。在收获前几周，当块茎开始成形时，停止使用富氮肥料，使用高钾肥饲料。

为了减少在炎热的夏天紫色发芽的风险，应用一些护根物。卷心菜和花椰菜在这个时候也会从护根物中受益。9月，在豆芽茎根部周围堆一些土，以提供额外的支撑，然后用腐烂良好的堆肥覆盖。了解更多覆盖在我们的指南中。

如何解决冬季芸苔的问题

如何种植冬芸苔:白菜领防止白菜根蝇产卵 — *在冬芸苔植物种植时，在其基部加装卷心菜颈，可防止根蝇的发生*

当你学习如何种植冬季芸苔时，你会看到它们对各种花园害虫是多么有吸引力。还有一些主要的疾病会使芸苔属植物衰弱。试着提前思考问题:

俱乐部根如果土壤是酸性的，这种破坏性的真菌疾病对芸苔属来说是一个大问题。根肿了，叶子苍白枯萎了。买一个土壤测试工具。如果pH值低于pH6.5，应将土壤石灰涂至pH7.5，以防止杆根。还要努力防止内涝。尝试一些抗病品种，比如“Crispus”，“Clapton”花椰菜和“Kilaton”卷心菜。
卷心菜的白人大大小小的卷心菜白毛虫会破坏收成的质量，剥光植物的叶子，在叶子上留下大洞。网捕是减轻大量痛苦的关键方法。当你在植物上加网时，注意不要让叶子碰到网。你会惊讶于卷心菜白有多聪明。
根飞白菜根蝇可以攻击所有芸苔属植物。雌蝇在晚春和夏季在植物基部产卵。主要迹象是生长迟缓，枯萎和土壤表面以下的根上的幼虫。这可以通过在移植物周围放置根蝇项圈来防止。
蛞蝓和蜗牛在幼苗的叶子上和周围的土壤上看到银色的痕迹是很常见的。为了解决这个问题，可以尝试用蛋壳或铜带等障碍物。或者，试试附近的“鼻涕酒吧”(杯或碟的啤酒)。来了解更多如何摆脱鼻涕虫，看看我们的指南。

什么时候收获冬芸苔

如何种植冬芸苔:收获时紫色发芽 — *你可以在几周内收获紫花椰菜，如果你先瞄准了正确的花茎，就能促进它的生长*

一旦你掌握了如何种植冬季芸苔的艺术，你就可以期待一场兼收并蓄、引人注目和营养丰富的盛宴了。以下是如何确保你收集到的芸苔属植物的最佳状态:

冬天的白菜根据品种的不同，它们需要4 - 6个月才能成熟。收割时，将茎切到地面上方。如果你在收获后在树桩上切半英寸(1厘米)的十字，几周后你可能会收获一些(较小的)卷心菜。
冬天菜花根据品种和天气的不同，从播种到成熟需要3 - 5个月的时间。检查头是否牢固(5英寸/12厘米宽，味道很好)，用刀切掉茎。取下它的头和下面的一些叶子。
紫色的萌芽收割需要两三个月。先剪中间的矛，以鼓励侧枝上的小矛。这样的话，你可以在四到六周内选择。收获侧枝时，留一部分茎以便长出更多的长矛。如果你做了几次播种，你可以收获到春天。最好立即食用。
球芽甘蓝需要30周才能成熟。首先采摘最低的芽，当它们紧密闭合时(约2厘米宽)。向下拖曳。这将促使顶部的芽成熟。大约1.5英寸(4厘米)的豆芽味道最好。
羽衣甘蓝应该11月就能准备好了。首先收获顶部的叶子，每株去除四片叶子。嫩的时候采摘，4 - 6英寸(10-15厘米)的叶子味道最好。侧枝可在2月收获。卷羽衣甘蓝在寒冷的天气里味道更好。

你想了解更多关于如何收获其他蔬菜的知识吗?阅读我们的指南何时以及如何收获蔬菜所以你可以确保在它们最好的时候吃。