颗粒烧烤和燃气烧烤:哪个最适合你的院子?

颗粒烤架和气体烤架-有什么不同?在你的后院烧烤时，哪个是更好的选择呢?

为了能够选择正确的烤架来满足你的需求，重要的是要了解这两种类型的工作方式之间的差异，以及随之而来的优点-以及任何缺点。这样，您就可以确定是其中一种最适合您的需求，还是两种都可以选择。

为了便于判断哪个是最好的烧烤我们整理了一份专家指南，介绍了颗粒烧烤和气体烧烤的相似点和不同点，让您在烧烤时获得美味的结果。

颗粒烧烤与燃气烧烤的好处

一旦你知道了什么是颗粒烧烤以及它和a的区别燃气烧烤，你会发现两者在易用性、烹饪时间、味道、成本等方面的差异。这是你需要知道的，当你排队颗粒烧烤和燃气烧烤。

(图片来源:韦伯)

颗粒烧烤的优点和缺点

颗粒烤架易于使用，也易于护理。乔·麦克唐纳，木屑颗粒烧烤公司的地区经理Traeger(在新标签页打开)在英国，特雷格烧烤架使用起来再简单不过了。

只要插上电源，设定好温度，就可以开始做饭了。你甚至可以使用Traeger应用程序上预先编程的食谱，指导你了解不同的厨师，这意味着即使是初学者也可以尝试各种食谱。Traeger的风扇循环热量和烟雾，无论你的体验水平如何，都能提供稳定的温度和可靠的烹饪。

Great Taste评委、美食网站创始人罗斯·比尔曼(Ross Bearman)表示赞同:“颗粒式烤架非常容易使用，尤其是如果你是烧烤新手的话。罗斯和罗斯礼品(在新标签页打开)它为那些喜欢烧烤的人提供了一系列烧烤活动。“只需按一下按钮，就能毫不费力地点燃它。”

讨厌工作清洁烧烤架？颗粒设计要求不高。“颗粒式烤架几乎不需要维护，”《厨艺大师》2021年亚军、麦当劳品牌大使迈克·汤姆金斯说Thermapen(在新标签页打开)．“这些颗粒几乎可以烧成灰烬，大多数模型都有一个简单的火盆来收集你的灰烬。”

颗粒烧烤也提供了快速的加热时间。迈克说:“颗粒烤架通常在10到15分钟内达到你想要的温度。”

多功能性是一个主要的优点颗粒烧烤。琼说:“你可以烧烤、熏制、烘焙、烤和慢炖。”所以你是否感兴趣烧烤鱼，想要烧烤鸡肉或者甚至尝试一些不同的烧烤食谱，一个颗粒烧烤可以轻松地处理这一切。

(图片来源:Traeger)

颗粒烧烤的另一个主要吸引力是这样准备的食物的味道。迈克说:“颗粒烤架最大的吸引力之一是它有无限的口味选择。”“你可以带着颗粒烧烤去风味小镇，因为你可以品尝到从威士忌到樱桃再到经典山核桃的各种颗粒口味。”

“烟会让你烹饪的所有东西都有天然柴火的味道，”琼表示赞同。“有多种木屑颗粒可供选择，你可以将它们与烹饪搭配，从而真正提高食物的味道。”把小球当作你菜里的另一种食材。它们会给你的菜肴带来泥土味和烟熏味，但风味却截然不同。果木带点甜味，有时带点酸味(想想樱桃)。山核桃和桤木的烟味温和，带有一点坚果和泥土的味道。像山核桃和豆科植物这样更强烈、更浓烈的口味需要搭配一种可以媲美牛腩或牛排等浓烈、大胆、烟熏味的食材。”

说到你会花多少钱，要知道通常一个木屑烧烤架会比一个燃气烧烤架贵。与此同时，颗粒本身虽然并不难获得，但比天然气更容易获得。你会发现，如果你也在考虑一份工作，你需要权衡类似的成本因素颗粒烧烤和木炭烧烤。

另一点你应该记住的是，一个木屑颗粒烧烤使用电力的一些功能的设计。“你需要有一个外部电源，”BBQ演示厨师杰克罗巴顿说@jacksmeatshack．

也可以考虑储存颗粒，因为你需要在你的烧烤区对他们来说。杰克说:“颗粒需要储存在干燥的地方，因为如果它们变湿或吸收水分，它们会影响烤架的工作。”

(图片来源:Traeger)

燃气烤架的利弊

燃气烤架也易于使用和维护。Mike Tomkins说:“燃气烤架是在火上做饭的一种方便方式。”“如果你正在寻找一个方便快捷的选择，燃气烤架是一个不错的选择。燃气烤架也有很多可定制的选择，包括烤盘和铸铁板，这对那些既追求方便又追求多功能的人来说是一个很好的选择。”

燃气烤架非常适合——你猜对了——烧烤。换句话说，当需要更高的烹饪温度时，它们可以产生很好的效果。杰克·罗巴顿(Jack Rowbottom)说:“燃气烤架非常适合需要快速加热的食物。”

请记住，你也可以在燃气烤架上吸烟，一些燃气烤架甚至有专门的燃烧器上的烟盒。我们的指南如何在燃气烤架上使用烟熏盒有很多使用这种烹饪方法的技巧。

杰克补充说，它们还有“可以添加的配件，以提高你的烹饪体验”。“Char-Broil燃气烧烤灶配有TRU红外系统，有助于防止油脂燃烧，烹饪时使用更少的燃气;这种烤架能保持温度，耗油更少，这是一个额外的好处。”

燃气烤架也准备使用在速度和点燃烧烤这种燃料类型是直接的。迈克说:“燃气烧烤的一大吸引力在于它能瞬间升温，几分钟内就能从冷变热。”

温度控制最初可能需要一点练习。迈克解释说:“一旦你掌握了控制温度的诀窍，气体烧烤就非常容易使用。”一旦你掌握了它，生活就变得容易了。他继续说:“它们真的很简单，非常适合烤。”“它们很快就会升温，如果有盖子的话，还能很好地保持温度。”

(图片来源:Char-Broil)

如果你想减少户外烹饪带来的杂务，当谈到清洁时，燃气烤架是赢家。迈克说:“清洁和维护燃气烧烤通常比其他风格的烧烤更容易，因为烹饪后不需要清理燃料。”

至于颗粒烤架和燃气烤架，在价格方面，你通常会花更少的钱买一个燃气模型，而不是买一个木质颗粒烤架，此外，在广泛的价格范围内有巨大的选择。至于运行成本，你可能会花更少的燃料与燃气烧烤。

如果你不喜欢烟熏的味道，那么燃气烤架可能是完美的，但这对许多人来说是一个缺点。迈克说:“燃气烧烤的味道根本不存在，你不会像颗粒烧烤那样有烟熏味，很多人会因此而贬低燃气烧烤的价值。”“使用燃气烧烤，你并不是为了让烟熏味散发出来，而是为了方便。”

但请记住，燃气烧烤可以被设计成一种烟熏的味道。丹·库珀，烧烤大师韦伯(在新标签页打开)他解释说:“在燃气烧烤时，这是由位于炉子上方的调味棒实现的。食物的汁液落在调味棒上发出咝咝的咝咝声，为食物注入了美味的烧烤风味

燃气烤架可以使食物在烘烤时产生独特而美味的味道。杰克·罗巴顿说:“燃气烤架能达到的高温会与食物产生很好的美拉德反应。”

(图片来源:拿破仑)

颗粒烤架和气体烤架:哪个更好?

当你在权衡颗粒烧烤和燃气烧烤时，重要的是要考虑哪些因素对你最重要，以及你计划在家里做的户外烹饪的类型户外烧烤站．

两者都很容易清洁，使用简单。如果最大速度是至关重要的，燃气烤架有优势，而如果烟熏味是最重要的，木屑烤架是赢家，它可以烧烤，烤，烟熏和烘烤美味的结果。然而，天然气提供了极大的便利，可能更低的购买和运行成本。