大绿蛋评论:最通用的木炭烧烤夏天烧烤

最近有人问我在家里什么地方待的时间最长。我马上回答:“在户外。”我对户外活动的热爱让我开始了一场设计完美户外设施的冒险。虽然我已经准备好了座位、吊床、热水浴缸和火坑，但我缺的就是烧烤架。你可以想象，当我发现我有机会亲自测试大绿蛋时，我有多兴奋。

这颗巨大的绿色鸡蛋看起来就像它的名字一样——巨大，绿色，形状像一个鸡蛋。我做过一些最好的烤架我以前吃过——各种各样的——但我已经有大约10年没有在木炭烤架上做饭了。根据我在网上看到的，“大绿蛋”超级容易使用，而且能做出优质美味的食物。然而，这并不意味着我心里不紧张。烧烤是一项有点吓人的工作。我更熟悉煤气烤架，而且我这辈子从来没有拥有过烤架。这对我来说是不是太复杂了?

为了让自己做好准备，我浏览了大绿蛋的网站烧烤食谱看一些如何操作的视频。当“大大的绿蛋”送到我家门口，我打开盖子开始烤的时候，我很快意识到我根本不应该担心。在这个绿色的烤架上做饭完全不是问题，这给了我另一个外出的好理由。

订购和设置大绿蛋

(图片来源:Future)

有很多事情要考虑订购和设置一个大的绿色鸡蛋在你的家。那些拥有完整户外厨房的人可以点大鸡蛋(不带底座)，价格约为950美元。然而，大多数人可能都需要一个烤架底座(或者用公司的话说，一个“巢”)，最好的方法是订购你的大绿蛋作为套餐的一部分。

我收到了鸟巢+处理程序包，这意味着我的大绿蛋被放在一个有手柄和轮子的金属底座上。该套装还包括一袋天然块状木炭、speedlight全天然木炭启动器、一个除灰工具和一个网格抓取器，这是一种在烹饪网格热时安全移除的工具。套餐中最好的配件是一个传送带，这是一个陶瓷盘子，你可以把它放在烹饪网格下，用于间接烹饪或烘烤、熏制和烘烤。

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哪里可以买到大绿蛋

(图片来源:Future)

我们的买家
一旦你决定了你喜欢的包装或鸡蛋，有几种不同的方式来订购和接收一个大绿鸡蛋。你不能从亚马逊上订购鸡蛋，也不能在沃尔玛这样的商店里找到它。相反，该公司使用一个分销网络，与当地商店合作，这些商店拥有精通Big Green Eggs的专家。

即使你买了一个大绿蛋shop.biggreenegg.com(在新标签页打开)，订单由您附近的本地经销商完成。如果你更喜欢亲自在商店里买大绿蛋，你必须通过该公司的分销商网络，尽管Ace Hardware是这样一家提供大绿蛋的全国性商店。

英国的买家
大绿蛋在英国的门店比在美国要多。著名的库存商包括John Lewis & Partners(在新标签页打开)而且亚马逊(在新标签页打开)，虽然可以直接从大绿蛋网站(在新标签页打开),太。

交付

如果你方便的话，你可以选择把“大大的绿蛋”拆开送到你家门口。虽然我可以自己组装烤架，但我更喜欢我收到我的大绿蛋的方法——送货上门。

在我下了大绿蛋的订单后，当地的经销商给我打了个电话，并安排了送货时间和日期。他们带来了一辆拖车，里面装着我已经组装好的“大大的绿蛋”。在把大绿蛋从拖车里拖出来并把它放在我要求的地方之后，我被展示了如何使用烤架和配件，并收到了一些很棒的大绿蛋烧烤技巧。

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一个潜在的大绿蛋买家可以拥有和我一样的设置和交付选项。一些当地经销商将在现场组装，其他经销商将带着已经组装好的“大绿蛋”到达。有些商店会收取一定费用，有些则会为奖励会员提供折扣或免费组装和送货服务。我建议投资设置和组装选项，特别是如果你订购的是中型，大型或XL大绿蛋，其中包含非常重的材料。最好让你的烤架正确组装，并从精通烤架功能的人那里获得有用的提示和技巧。

大绿蛋喜欢用什么?

我用大绿蛋做过很多次，做过从牛排到猪排、鲑鱼、虾、墨西哥胡椒包裹的培根、南瓜和elote(墨西哥玉米)。所有的食物都很美味，但如果没有使用Big Green Egg网站，我不可能完成这些令人愉快的菜肴。

我的大绿蛋没有附带烧烤教学手册(他们都没有)。尽管送货员提供了一些指示如何点燃烤架以及我可以用大绿蛋做什么，我一定要阅读烤架网站上的指导页面。如果我没有，我就不会知道你第一次使用烤架(最好是前几次烧烤)，你不应该超过350华氏度，因为这样做可能会损坏垫圈，然后需要更换。

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点亮大绿蛋

Big Big Green Egg是一种木炭烤架，所以它比气体或木屑烤架更容易点燃。然而，大绿蛋已经试图让它尽可能简单。首先，我去掉了烤架的格栅，在鸡蛋底部放了一大块木炭(千万不要用蜂窝煤)。我的套餐里有speedlight全天然木炭启动器，它们是分开的点火装置(它们摸起来像软纸板)。我第一次点燃烤架时，我按照送货员的建议，拿了两份开胃菜，把它们拧成一团，这样它们就不会完全分开，然后把它们放在木炭中间。点燃了启动器后，我关上了穹顶，打开了顶部和底部的舱口，让空气流过，让木炭着火。这个方法有效，但烤架要花大约30分钟才能达到350度。

在我的第二次和第三次使用中，生火有点困难。我试着复制第一次的做法，但没有成功。所以，我按照“大绿蛋”网站上的在线说明，在块状木炭的两侧点了两个起火器，并让舱口完全打开大约8到10分钟，以便让更多的气流进入木炭。火这样烧得很旺。大约10分钟后，我关上鸡蛋，完全打开烟囱和底部的舱口(收集灰的地方)。这种启动烤架的方法似乎最适合我，尽管它需要大约20-30分钟才能达到烧烤所需的温度(350-400度)。我用烤架的时间越长，我就会越好地点燃它。

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一旦木炭被点燃，圆顶被关闭，我开始通过控制通过烟囱和底部舱口的气流来调节温度。这两个舱口开得越开，烤架内部的温度就越高。稍微关上它们，温度就会下降。我用圆顶前面的内置温度计监测温度变化。

一旦我把烤架“设置”在合适的温度，我就会在大部分的烹饪时间里关闭烤架，只在必要的时候打开它来翻肉或蔬菜。这使得食物可以被烟雾包围，并产生多汁、美味的味道。

如何使用大绿蛋

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如果我不知道设置烤架的温度，我就会去大绿蛋的食谱页面，搜索我打算烤的东西。我并不一定要严格按照食谱来做，尤其是在腌制食物的时候，而是专注于为我正在烹饪的肉或蔬菜找到温度设置和烹饪时间。我开始意识到用木炭烤架烧烤有点像用烤箱。设定温度，监控食物，在一段时间后完成。

在绿色的大鸡蛋上烹饪

正如我提到的，我收到了一些不同的配件，以帮助我的烧烤努力，如输送机。这是一块陶瓷，当我想用间接加热烹饪食物时，我可以选择把它放在烤架上。它基本上把烤架变成了一个室外对流烤箱。这很好，因为我可以把烤架当作披萨烤箱，烤肉桂卷，或者慢炖肉来达到烧烤的脱骨效果。

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我用过很多次，比如用培根包鲑鱼或培根包墨西哥辣椒做开胃菜。在这些食谱中，我想让培根完全煮熟，让烤架的烟渗入奶油奶酪、墨西哥辣椒和鲑鱼。传送带防止开胃菜被明火烧焦。使用这个配件确实意味着烹饪食物需要更长的时间，但结果是非常值得的。

总的来说，Big Big Green Egg比我想象的要容易使用得多。虽然使用这个烤架有一点学习曲线(特别是点燃它)，但我用我的大绿蛋准备的每一顿饭都很好，我非常热衷于在未来的许多夏天使用这个烤架。

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大绿蛋的附加功能

如果你打算买一个大大的绿蛋，有几件事要记住。例如，大绿蛋就像一个鸡蛋，如果它掉下来撞到地面，它就会破裂。这就是为什么我强烈建议你购买包含鸟巢的套餐。

我把我的大绿蛋放在车库里，当我想烤的时候，我把(用把手)大绿蛋拉到外面。如果你把大绿蛋推到地上的岩石或草皮上，它更有可能翻倒并打破鸡蛋。一旦我把它放在我想要的位置，我锁上轮子，就可以烤了。

维护大绿蛋

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保护你的大绿蛋也包括维护，你会很高兴知道这个烤架不需要太多的工作。我喜欢在每次使用之前刷掉烤架上的格栅和食物残渣，但这就是我在烧烤前维护时所做的一切。不建议用水或肥皂清洗内部。

正如我上面提到的，你只能在这个烤架上使用块状木炭。我没有提到的是，你永远不应该用打火机油来点火。打火液会破坏大绿蛋的内部材料，所以一定要使用火启动剂或丁烷启动剂。一旦你在大绿蛋里装满了木炭，直到“全部线”，你可以在再次装满烤架之前烤三次左右。大块木炭不会产生一吨灰，但你需要清理底部舱口偶尔与大绿色灰工具。收集所附锅中的灰，将灰扔进垃圾桶或用在堆肥中。

大绿蛋在烹饪时摸起来是温的，所以一定要让孩子远离它。烧烤完成后，烤架需要几个小时才能完全冷却。我通过关闭所有的格栅来熄灭火，这样就可以消除气流，让火消失。

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保修

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也许关于大绿蛋最重要的事情是它有有限的终身保修。这一点尤其值得注意，因为有限寿命保修涵盖了烤架陶瓷部件上的所有材料和工艺。烤架的金属部件，如防火格栅或铰链机构有五年的保修期。

大绿蛋与类似的模型相比如何?

坦白地说，我还没有测试过其他任何卡马多风格的烤架，但从我在网上找到的信息来看，大绿蛋有一个忠实的粉丝群，这是有原因的。大绿蛋不仅将卡马多式烤架引入美国，而且它们的设计非常易于使用，由顶级材料制成，并为每个家庭提供一系列尺寸。

也就是说，其他卡马多烧烤已经变得流行，如Coyote和Primo烧烤。Primo烤架在功能和尺寸选择上与Big Green Egg相似，而Coyote烤架则在较小的一侧运行。Kamado Joe可能是市场上第二著名的Kamado烤架。该品牌与大绿蛋的不同之处在于，它提供了额外的功能，如多层烹饪系统，空气升力铰链，以减轻圆顶的重量，以及额外的配件，如烤肉架附件。

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所有kamado风格的烤架的价格都差不多，所以如果你认为用一种烤架比另一种更省钱，情况可能并非如此。大绿蛋从竞争对手中脱颖而出的一个原因是它使用了本地分销网络。正如我之前提到的，你不能在好市多、沃尔玛或亚马逊等零售商那里买到大绿蛋，这些零售商也卖其他类型的卡马多烤架。潜在买家可能会认为这是一个障碍，特别是如果他们家附近没有大绿蛋经销商的话。然而，Big Green Egg使用本地分销商有一些主要好处。

本地分销商顾名思义就是“本地的”，所以你的钱会回到当地社区，而不是大公司。大绿蛋还确保只使用对烤架和烧烤有知识的经销商。这些专家更了解大绿蛋的功能，可以更好地帮助客户组装或在必要时提供烧烤演示。这种对细节的关注是为什么大绿蛋仍然是最受欢迎的卡马多烧烤品牌之一，人们继续购买它而不是市场上的新品牌。

你应该买大绿蛋吗?

大绿蛋绝对值得一买。是的，它有点贵，但所有其他的kamado风格的烧烤都是如此。此外，一旦你买了一个大绿蛋，你就不需要(或不想)在你的余生中再买一个烧烤架了。

和许多人一样，我给“大大的绿蛋”五星评级。它能做出令人难以置信的美味饭菜，而且很容易使用，尤其是对那些以前没有用木炭烤架做饭的人来说。

随着天气变暖，雨季继续，我计划今年夏天定期拿出我的大绿蛋来烧烤。有很多食谱我都想试试。有人去我家烧烤吗?

关于这篇评论，以及我们的审稿人

Alex Temblador是一位屡获殊荣的达拉斯作家和自由撰稿人，曾在诸如“家庭”、“设计”、“建筑”和“艺术”等出版物上发表文章真正的家庭，Gardeningetc，家居及花园，住，建筑消化，艺术，Neighborhoods.com，文化之旅等等。她最近买了她的第一套房子，一座有100多年历史的绿色西尔斯罗巴克(Sears & Roebuck)房子，坐落在半英亩的土地上，有一个令人惊艳的环绕门廊，原始的硬木地板，口袋门和管家食品柜。Alex喜欢测试产品Gardeningetc，真正的家庭,而且家居与花园购买指南和评论帮助她扩大了第一次买房生活的丰富性。这位拉丁混血作家经常在户外工作或放松。

与我们所有的评论一样，Big Big Green在Alex的后院进行了第一手测试，使用它就像你想要的那样，所以你知道完全你在买什么?这些产品是免费提供给我们的，我们在将它们送回该品牌之前尽可能长时间地进行测试，除非我们能够像使用这个烤架一样保存它们。这意味着我们可以继续使用这款产品，这让我们有机会回到我们的评论中进行更新，所以你可以随时了解它在一段时间内的表现。