想知道如何在木炭烤架上烹饪吗?这不仅仅是简单地拍上一块牛排，然后期待最好的结果——事实上，用火烧烤可以被视为一门相当好的艺术。但是，一旦你掌握了诀窍，用火焰(或接近——后面会详细介绍)做一顿饭可以非常美味。
也许你已经推出了最好的烧烤并召集宾客庆祝好天气。在卡片上有一个美味的夏日盛宴的承诺，所以为了确保您交付，我们在这里提供帮助。
你会在下面找到所有你需要的烧烤方法。用不了多久，你就拥有了制作城里最好的拉猪肉(甚至更多)的所有基本知识。
如何在木炭烤架上烹饪:不同类型的烧烤食物的技巧
专家们Bar-Be-Quick(在新标签页打开)在下面分享他们的烧烤技巧。无论你是烤鸡的爱好者，还是喜欢烤蔬菜或海鲜，都很容易在你的餐桌上做一场风暴户外厨房创意有了这个建议。
学习如何在木炭烤架上烹饪，就像这样做出美味的食物
直接烹饪和间接烹饪的区别是什么?
在你开始学习如何在木炭烤架上烹饪之前，你需要知道直接烹饪和间接烹饪之间的区别。
直接烹饪是指直接在火焰上烹饪食物。它不仅用火本身的高温烹饪，还用烤架的热量，这就造成了那些深受喜爱的烧烤痕迹。正如专家们所说韦伯(在新标签页打开)比如说，任何可以在20分钟内烹饪的东西都可以这样做，包括汉堡、鸡肉和海鲜。
另一方面，间接烹饪是在烧烤或烤架上没有照明的地方烹饪食物。当学习如何在木炭烤架上烹饪时，这就像确保木炭保持在烧烤的一边一样简单-你的间接烹饪将在另一边进行。因此，热量不那么强烈，这意味着这种技术对于需要长时间烹饪的食物很有用。例如，想想整只鸡或排骨。在很多情况下，你也需要用这个方法把盖子盖住。
一旦你掌握了间接烹饪和直接烹饪的区别，你甚至可以把两者结合起来。例如，你可能希望用直接烹饪的方法来烤厚一点的肉，然后把它们移到烤架上不亮的地方，以确保它们一直都烤熟而不烧焦。
蔬菜和小块肉可以直接加热快速烹饪
如何在烧烤时做鸡肉
在直接加热烹饪鸡肉时，Bar-Be-Quick的团队建议选择烤串或鸡胸肉。如果要烤串，把鸡胸肉切成一口大小的块，然后把它们串在烤串上。如果你选择的是整块鸡胸肉，先用擀面杖把它们压平——这意味着它们会煮得更均匀。
最好用间接加热的方法烹饪鸡腿和大腿，时间要长一些。你要把它们放在烤架上，直到最厚的部分达到74°C(165°F) -在食用前使用烹饪温度计检查。
如果你想在学习如何在木炭烤架上烹饪时尝试一些更令人印象深刻的东西，尝试使用啤酒罐技术。这是当整只鸡放在罐头上时——同样，使用间接方法烹饪，直到内部达到正确的温度。这是一个很好的选择，如果你想喂养一些你的花园聚会的想法．
先把鸡肉腌一下，让鸡肉更有风味——Bar-Be-Quick团队推荐一种经典的混合方法:四汤匙橄榄油、两汤匙烟熏辣椒粉和一茶匙柠檬汁。
烤鸡烧得很香
如何在烧烤时做牛排
牛排是许多人最喜欢的烧烤选择户外烧烤点子．Bar-Be-Quick团队解释说，挂肉牛排和裙子需要用最高的直接温度烹饪，而且不会花很长时间。但是，大多数其他类型的肉(比如西冷肉、里脊肉和上等腰肉)需要根据个人喜好进行烹饪。食物温度计可以很容易地做到这一点——生的时候瞄准140°F(60°C)左右，中等的时候瞄准158°F(70°C)左右，熟的时候瞄准167°F(75°C)左右。
如果你要做牛腩或排骨，烹饪时间就会长得多。用间接加热的方式烹饪至少两个小时，并关闭烤架的盖子。
该团队补充说，要制作美味的烧烤牛排腌料，可以尝试将两汤匙伍斯特沙司和一汤匙橄榄油混合在一起。
牛排可以做成烤串，加几块甜椒让颜色更鲜艳
如何在烧烤时做羊排
当你学习如何在木炭烤架上烹饪时，想要做一些烤羊肉吗?羊排和羊颈片可以直接在热火上烤。
如果你想快速烹制一只羊腿，请屠夫先把它切成蝴蝶状。这道菜是直接烹饪和间接烹饪的最好例子——先用直接加热15分钟左右，然后用间接加热烹饪最后半个小时。Bar-Be-Quick说，你需要让核心温度达到65°C(也就是149°F)。
你也可以用间接加热慢炖羊腿的骨头。用小火烤三个小时左右，直到肉变软。为了做出美味的腌料，Bar-Be-Quick建议将两勺哈里萨酱、四勺天然酸奶和一勺柠檬汁混合。
用蝴蝶做一只羊腿，试着用柠檬和迷迭香烹饪
如何在烧烤时做猪肉
猪肉香肠是一种听起来很简单的烧烤食物，但实际上它们有很多问题。没有人愿意吃外面烧焦中间生的。正如Bar-Be-Quick解释的那样，诀窍是用直接加热的方式小心地烹饪它们，但要确保它们不会煮熟太很快。他们补充说:“如果有疑问，可以在中间插入一个探针，检查它的读数至少为72°C(161.6°F)。”
五花肉是烧烤中另一种广受欢迎的烹饪方式，如果做得好，它将成为你的餐桌中心户外用餐想法．需要用小火慢炖，用间接加热，盖上盖子(不时检查一下)，直到它变软变嫩。你也可以用这种方法烹饪拉猪肉:选择波士顿猪臀肉，用间接加热，直到它从骨头上脱落。
Bar-Be-Quick说，腌制时，将两汤匙蜂蜜和两汤匙第戎芥末混合，简单但美味。
说到烧烤食物，猪肉汉堡绝对是赢家
如何在烧烤时烹饪海鲜
无论你是在炭火烧烤还是其他最佳燃气烧烤在美国，鱼也可以用来烧烤。
正如Bar-Be-Quick所解释的那样，大多数鱼类和海鲜在高温下快速烹饪是最好的，这样它们就会保持可爱和湿润。这包括鲭鱼、对虾、沙丁鱼和章鱼，以及用锡箔或烟肉包裹的鱼片。
另一方面，整条鱼或厚牛排可以用间接加热来烹饪，以确保其核心达到70°C，他们补充道(158°F)。
试着用四汤匙青柠汁、一汤匙红糖和切碎的红辣椒腌制。
为你下一个夏天的聚会准备一些烧烤贝类——这将是一种享受
如何在烧烤上做蔬菜
如果烹饪方法正确，烧烤蔬菜尝起来和肉一样美味。正如Bar-Be-Quick所解释的那样，大多数种类都可以通过直接加热来快速完成。这包括小胡瓜、甜椒和茄子。你也可以烤新的土豆——试着先把它们煮半熟，然后把它们串在烤串上。
对于大根蔬菜(比如洋葱、甜菜根或大土豆)，用锡箔纸包起来，用余火间接烹饪。
在烤架上烤的蔬菜串有一种美味的烟熏味
你如何给烧烤用的牛排调味?
任何爱吃肉的人在学习如何在木炭烤架上烹饪时，都会想知道如何做出完美的牛排。这里有一些建议:
- 把牛排从冰箱里拿出来，盖上盖子，在室温下放置大约20分钟，然后开始烤。
- 把你的烧烤架调到高温。
- 现在加入调味料。在两面刷上橄榄油或澄清黄油，然后加入适量的粗粒盐和现磨的黑胡椒。或者，如果你想更进一步，试着在它们上面撒上烟熏辣椒粉或大蒜颗粒。调味后，就可以开始烹饪了。
如果你想学习如何在木炭烤架上烹饪，你肯定会想要准备好牛排的技巧
现在你知道了如何在木炭烤架上烹饪的基本知识。但是，为了获得最终的户外体验，你要确保你有一个完美的设置来享受它。我们的户外座位的想法，天井的想法,装饰的想法有了所有你需要的灵感，在夏天及时刷新你的空间，并举办一场精彩的烧烤派对。
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