如果你想在披萨烤箱和披萨石之间做出选择，当你在后院为朋友和家人提供食物时，了解它们各自的优点和缺点是值得的。
在它们之间选择意味着知道如何使用这两种选择来烹饪披萨，以及带来美味结果的特征。了解每种方法可能的缺点也是值得的，这样你就可以为你的院子做出最好的选择。
帮助您在使用之间做出正确的决定披萨炉或者烧烤时的披萨石，用来给朋友和家人盛披萨馅饼，我们把这两种选择放在一起，结果是这样的。
披萨烤箱和披萨石的好处
你以前可能没有想过在烧烤时做披萨，但一旦尝试过，你可能会喜欢上它韦伯(在新标签页打开)烧烤大师丹·库珀他说:“我喜欢在烧烤架上做披萨，这绝对是我的主食。”但是，在易用性、效果和在室外准备其他食物的灵活性方面，它与在院子里添加一个披萨烤箱相比如何?这是关于披萨烤箱和披萨石你需要知道的。
来自Gozney的rocccbox披萨烤箱(在新标签页打开)
披萨烤箱的利弊
想知道是否披萨烤箱是值得的而不是选择更便宜的披萨石来烧烤?以下是专家们的看法。
使用披萨烤箱的好处
披萨烤箱通常很容易使用，但你可能会发现练习是必要的。的创始人丹·哈特(Dan Hart)说:“和大多数户外烧烤/烹饪工具一样，烘焙完美披萨也有诀窍。家用披萨烤箱(在新标签页打开)．
然而，你应该很快就会发现结果。丹说:“每次烘焙，过程都会变得更简单。”“前期的努力无疑会导致披萨不够熟或煮过头，形状和大小都很奇怪。”随着时间的推移，披萨会变得更好，烘焙美味的意大利风味菜肴的乐趣也会增加。”
实现目标的过程是什么完美的披萨烤箱温度更简单的方法是使用带温度计的披萨烤箱，这可以在小型披萨烤箱中找到，比如便携式rocccboxGozney(在新标签页打开)．Gozney的创始人汤姆·戈兹尼(Tom Gozney)说:“为了让烹饪体验尽可能简单和轻松，便携式披萨烤箱Roccbox还内置了一个温度计。”
汤姆补充说:“我们最新的披萨烤箱Gozney Dome在尺寸、多功能性和易用性方面都更进一步，它内置了双燃料燃烧器系统，带有两个连接温度探头的数字温度计，一个超宽的烤箱口和一个附件端口。”
对于没有温度计的披萨烤箱，我们的评论主管米莉·芬德建议投资一个红外温度计来精确测量。这来自Ooni的红外温度计(在新标签页打开)是披萨烤箱爱好者的最爱。
强烈推荐使用体温计的原因是什么呢?因为首先把披萨烤箱加热到合适的温度很重要。“要烹饪传统的那不勒斯披萨，你需要烤箱的最低温度超过850华氏度(超过450华氏度)，”汤姆说。“如果没有所需的高温，你就不会做出正确的烘焙效果——你的面包皮不会正确地升起，最终你就不会做出我们都知道和喜欢的标志性豹纹面包皮。”
披萨烤箱家用披萨烤箱(在新标签页打开)
丹·哈特建议说，一份好的披萨也需要注意。披萨必须每15到20秒用小削皮器翻90度
除了能够产生足够的热量外，披萨烤箱还具有分配热量以获得最佳效果的好处。“热量肯定来自地板和上面，”丹解释说。
Tom Gozney同意这一点。他解释说:“像我们的戈兹尼圆顶披萨烤箱的美妙之处在于，由于它们的形状、材料和厚厚的隔热层，它们可以提供360度的保温，这意味着你的披萨会均匀地烤熟，不会有烧焦的饼底和未煮熟的配料。”
丹·哈特指出了另一个可能的味觉优势。“当使用柴火披萨烤箱时，烟熏味很难消除——这适用于披萨和其他食物可以在披萨烤箱里做的食物他说。
Mangiafuoco披萨烤箱和支架从家披萨烤箱(在新标签页打开)
披萨烤箱与披萨石的另一个优点是它们的速度。虽然也有例外，一般来说，大多数披萨烤箱的种类只要预热一下，就能很快做好披萨。汤姆·戈兹尼说:“用我们的披萨烤箱，你可以在60到90秒内做出一份传统的那不勒斯披萨，这意味着你可以快速做出足够全家人享用的披萨，而不用整个晚上都在烧烤。”
披萨烤箱还有一个你可能想不到的好处，那就是它们比披萨更适合烹饪更多的食物。哪一个?丹·哈特说:“面包、烤鸡、côte牛肉、排骨、鱼、蔬菜——所有你可以在烧烤时做的东西。”“木材的味道非常棒——我们最喜欢放大蒜、牛至、百里香、柠檬皮和橄榄油的羊排——香味重现了在希腊享受到的那些美妙的节日菜肴。”
汤姆·戈兹尼建议，“如果你只是在rocccbox或Dome的平底锅里放一个平底锅，你就可以煮肉、鸡蛋、烤土豆、沙克舒卡(shakshuka)、蔬菜、烤卡门培尔乳酪(camembert)甚至甜点，或者你可以探索。在披萨烤箱里烤面包通过烹饪大饼，撕开和分享或酸面包。如果你用的是木炭或木头，你也可以尝试低和慢披萨烤箱食谱就像烧烤一样，”他补充道。
来自Gozney的圆顶披萨烤箱(在新标签页打开)
披萨烤箱的缺点
虽然披萨烤箱在很多方面都是冠军，但也有几个方面你可能会认为是缺点。首先是成本。披萨烤箱对你的院子来说是一项额外的投资，所以在决定购买哪种型号的时候要考虑到购买价格。
这也可能是一个缺点，因为我们大多数人都不想没有烧烤架，你会在你的院子里有两个烹饪设备。对大多数人来说，这可能不重要，但如果你的烧烤区是很小的，你没有空间放东西，比如披萨烤箱桌．
购买披萨烤箱:
之一Gardeningetc的最受欢迎的便携式披萨烤箱，这种以木材为燃料的设计在15分钟内加热到950˚F(500˚C)，可以烹饪美味的12英寸披萨。烹饪披萨也只需要60秒。太棒了，我们给它打了5颗星Ooni Fyra审查．
安全触摸的木质提手，可拆卸的烟囱和折叠腿，使这个木材烤箱非常容易移动。披萨皮，12英寸烤石，激光测温枪，点火器和鼓风机都包括在内。
这款来自领先品牌Ooni的燃气烤箱可以使用丙烷或天然气。就像以木材为燃料的Ooni Fyra一样，它可以加热到950华氏度(500华氏度)，并在60秒内烤熟披萨。有空间烹饪16英寸的披萨，以及肉类关节等。
披萨石头的利弊
如果你喜欢在户外做披萨，在烤架上使用披萨石是一种简单的方法，一旦你准备了一些切片。
使用披萨石的好处
韦伯公司的丹•库珀(Dan Cooper)说，首先，要确保你有适合这项工作的工具。“在韦伯餐厅，我们有一系列专门设计的披萨石，可以做出酥脆可口的披萨。查看制造商对其他烤架品牌的推荐。
请记住燃气烧烤,在使用披萨石时具有优势。的创始人Joonas Jokiniemi解释说:“在燃气烤架上使用披萨石非常简单，因为你可以将烤架保持在恒定的高温下而不会出现任何问题。烧烤烟爱(在新标签页打开)．“如果你在木炭烤架上使用披萨石，那就有点棘手了，因为你在烤披萨的整个过程中都必须保持稳定的高温。”
就像在披萨烤箱里烹饪一样，温度是至关重要的。丹说:“确保烧烤保持在正确的温度，即450至475˚C(230至245˚C)之间。”“如果你用的是木炭烧烤，请确保木炭均匀地铺在披萨石下面。”
不过，在优点列表上，你可以用披萨石来准备其他食物。“你可以在披萨石上烹饪油炸玉米饼或大饼(如皮塔饼)，”约纳斯建议道。
肉类也是如此。丹·哈特(Dan Hart)说:“你可以在烧烤时使用披萨石来烤牛排和排骨。”“不过，你需要把石头加热到超级热，在使用之前，很可能至少要加热30分钟。”当然，烧烤本身也可以用来烹饪各种各样人们喜爱的肉类、鱼类和蔬菜。
使用披萨石的另一个好处是，与购买披萨烤箱相比，如果你已经投资了一个披萨烤箱，它涉及的费用非常少最好的烧烤,．还有另一位专业人士。丹·哈特(Dan Hart)说:“关键的优势是，在花园里有一个烹饪源，而不是同时有一个披萨烤箱。”
“大多数房主已经有了烧烤架，所以买一块便宜的披萨石是一个很好的方法，可以在不购买另一个大型户外烹饪设备的情况下开始自制披萨，Pala披萨(在新标签页打开)．“话虽如此，如果制作披萨已经成为你的爱好，那么户外披萨烤箱在烧烤时绝对比披萨石好。”
使用披萨石的缺点
为了在披萨石上烹饪，预热是至关重要的，它可能需要更长的时间来让披萨石达到温度比披萨烤箱。丹·库珀(Dan Cooper)建议说:“直接加热披萨石30分钟。”“这一点非常重要，因为如果石头预热不当，披萨面团就会粘在石头上，饼皮就不会酥脆了。”
至于用披萨石烹饪需要多长时间，与披萨烤箱相比，它确实需要多几分钟。丹说:“使用披萨石时，我尽量把烤的时间定在7到10分钟左右。”
正如你所注意到的，这比典型的披萨烤箱要长，这是这种烹饪方法的一个缺点，家庭披萨烤箱的丹·哈特指出。他说:“烤披萨需要更长的时间。”他指出，另一个缺点是烹饪比较棘手。“石头下面的直接热源更难控制。”
打开烤架时也要注意热量的流失。德里克建议说:“把披萨扔到石头上的时候，你要越快越好，然后迅速盖上盖子。”“这样一来，披萨的顶部和底部会以同样的速度烹饪，因为底部会直接接触到热的披萨石。”
购买披萨石头:
适合使用在一些韦伯木炭，木屑颗粒和燃气烤架上，这个堇青石可以让你在现有的烤架上煮比萨饼。方便的金属携带架，可以很容易地将你煮好的披萨送到桌子上。
这种长方形的烤架尺寸为12x15英寸，有足够的空间在烤架上烤披萨。它可以承受高达1400华氏度的温度，而内置的把手使它可以很容易地移动和离开你的烧烤架。也可以在室内烤箱中使用。
这种圆形石头是制作16英寸披萨的理想选择，由重型堇青石制成，可承受550华氏度的温度。它在亚马逊上的平均评分为4.4分(满分5分)，评论者对它在烤架和烤箱中取得的出色效果进行了评论。
披萨烤箱和披萨石:哪个更好?
当你在考虑披萨烤箱和披萨石时，重要的是要考虑你的预算，你计划多久在外面做一次披萨，以及你喜欢在院子里做饭的设置。
这两种制作披萨的方法都很简单，不过你需要一点经验才能做到最好。如果你是一个披萨爱好者，披萨烤箱有优势，因为它可以提供高热量和热量分布。你也可以在你的披萨派对因为烹饪速度快，所以做起来很轻松。但如果你只是偶尔在后院做披萨，特别是如果你已经有一个烧烤架，披萨石是一个经济实惠的方式来提升你的披萨室外厨房把披萨带到外面做。
由
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