如何使用石头烧烤:得到完美的结果| Gardeningetc吗

(图片来源:arinahabich /盖蒂)

通过特蕾莎修女康威

发表2022年7月23日

学习如何使用烤架上的石头是一个奇妙的户外烹饪黑客可以节省数百美元投资于一个比萨饼烤箱。你可以得到美妙的结果,只需使用一个比萨石头放在你的烧烤格栅。

为了保证脆基地和一个均匀煮饼你需要确保你有一个好的质量块石头和遵循正确的方法。一旦你有一些裂缝的时候,你会激发烧烤甚至比以前更多。

当使用比萨石头在你的最好的烧烤一定要选择一个适合使用在你的烧烤。气温将达到580˚F (300˚C)和你的石头需要承受不开裂。

准备个人户外燃气烤架上烤披萨 — *“不要放置一个冷比萨石头在热烤盘,因为这可能导致石头粉碎,和热不暴跌石头冷水,因为这将导致裂纹,“建议的专家ProCook*(在新标签页打开)

如何使用石头在烧烤6简单的步骤

首先,确保你有合适的工具。你需要一个披萨的石头特别设计来创建完全酥披萨气体烤架和木炭模型相似,喜欢韦伯的釉面比萨石头(在新标签页打开)。

披萨桨也方便安全地转移你的披萨,石头。当然你需要一个质量好的面团(室温),连同你事先准备好配料的选择。

一旦你投入一个像样的质量块石头和收到你的材料准备好了,你准备在如何使用烤架上的石头。

预热你的烧烤:光一个烧烤,在你开始之前热身。的一个重要的披萨烧烤技巧是热石头彻底使用前,Declan Kingsley-Walsh博士说在哪里Morsø英国(在新标签页打开)。”吃披萨,石头一定很热,必须有生活的火焰。最优温度的石头上烤披萨是480 - 580˚F (250 - 300˚C)。
热身石:方法如何使用的石头上烤不放一个冷比萨石头直接到高温,因为这样会使它破裂。的预披萨的石头在直接加热30分钟,丹·库珀说,烧烤大师主管韦伯(在新标签页打开)。“这是非常重要的,如果石头不是正常加热,披萨面团可以坚持它,和地壳不会脆,我们不希望这样!的同时你的石头加热你可以设置你的成分和组装你的第一个披萨。
得到一个甚至温度:确保烧烤是保持在正确的温度,”丹说。“如果你库克在木炭烧烤,确保木炭是均匀下面你的石头。”
洒上麦片:一旦充分预热,专家拿破仑(在新标签页打开)之前建议你洒石与玉米粉添加你的面团。这是停止你的基地被困在石头中烹饪。破坏你的披萨,可以让你的工作困难的时候吗如何清洁块石头。
添加你的披萨:我们建议在比萨桨作为投资披萨烤炉配件使它容易转移你的披萨上的石头在做饭。由于高温你想不惜一切代价避免直接碰石头。
让它厨师:如果你有一个好的建议盖烧烤,是保持它关闭同时烹饪。”试图为7到10分钟左右的目的使用石头烧烤的时候,“表明丹·库珀。